Reductie van voedselverlies in grootkeukens, scholen en zorginstellingen

Woonzorgcentra, ziekenhuizen, bedrijfsrestaurants en scholen zijn nauw verbonden aan lokale overheden. Dagelijks produceren zij enorm veel maaltijden, waarvan ze helaas ook 20 tot 40% verspillen. De kost van 1 ton voedselverspilling in grootkeukens is 1 500 à 2 500 euro. Als je bedenkt dat zij deze verliezen kunnen halveren, is de rekening snel gemaakt. En de besparingen kunnen opnieuw geïnvesteerd worden in een betere maaltijdbeleving met lekkerder, duurzamer en gezonder eten!

FoodWIN helpt jouw gemeente via dit project om voedselverspilling in de eigen grootkeukens te verminderen.

FoodWIN begeleidt een veranderingstraject in (gemeentelijke) grootkeukens, van meten tot het identificeren van knelpunten en het opstellen van een actieplan. De impact? De grootkeuken zal voelbare besparingen en een verkleining van de ecologische voetafdruk realiseren.

FoodWIN ondersteunt grootkeukens zo:

 

Het proces van de nulmeting (stap 1) tot het opstellen van een actieplan (stap 3) duurt ongeveer 3 maanden. De impactmeting gebeurt ideaal gezien ongeveer een jaar na de nulmeting. Die ervaring en resultaten worden door de grootkeuken zelf gedeeld tijdens het inspiratie event.

 

 

Een standaardtraject met één individuele grootkeuken kost ongeveer 6000 euro (excl. btw, of 7260 euro incl btw). Voor begeleiding van een ziekenhuis (uit ervaring weten we dat dit een complexere meting en begeleiding vereist) of van meerdere grootkeukens, maakt FoodWIN een projectvoorstel en -budget op maat.